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紅酒生產(chǎn)中,濃縮分離設(shè)備發(fā)揮了什么作用?

時間:2023-12-29

  紅酒具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效。紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質(zhì)具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用,能幫助減少皮膚色素沉著,還能刺激胃酸分泌胃液,幫助消化,適量飲用可以活血暖身幫助血液循環(huán)。紅酒中含有豐富的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素等功能性成分,對人體有較大的益處。

  紅酒釀造是一門相對古老的技術(shù),現(xiàn)在人們釀造紅酒主要采用發(fā)酵法、旋轉(zhuǎn)罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法,這些工藝的共同點都在于要將果肉放置在發(fā)酵桶中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中,酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取要同時進行,還要注意避免微生物滋生造成污染。

  應(yīng)用濃縮分離設(shè)備可以對發(fā)酵液進行良好的濃縮和澄清,濃縮分離設(shè)備具有以下幾個方面的工藝設(shè)計:

  1.IE-R離子交換技術(shù)具有連續(xù)性和穩(wěn)定性,再生不需要停止運行,吸附分離的濃度穩(wěn)定;

  2.再生劑用量大幅減少,洗滌水用量大大節(jié)約,廢水排放量明顯減少,緩解了環(huán)境壓力;

  3.多樹脂柱設(shè)計有助于工藝流程靈活運用;

  4.高度自動化設(shè)計,實現(xiàn)了無人值守、遠程控制,節(jié)約了人力的投入;

  5.系統(tǒng)緊湊,減少設(shè)備重復(fù)投資,占地空間小,生產(chǎn)效率高。

  濃縮分離設(shè)備結(jié)合了膜分離技術(shù),過濾精度高,能充分去除發(fā)酵液中的大分子蛋白、植物纖維、微生物,提高澄清度,避免成品由于放置太久產(chǎn)生沉淀。采用濃縮分離設(shè)備對發(fā)酵液進行濃縮,成本只有熱濃縮方式的五分之一左右,能有效節(jié)約濃縮成本。濃縮分離設(shè)備在濃縮澄清發(fā)酵液的同時,還能脫除小分子雜質(zhì),充分保證了紅酒生產(chǎn)中發(fā)酵液的品質(zhì)。

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